Effects of high pressure processing on the physical properties of fish ham prepared with farmed meagre ( Argyrosomus regius ) with reduced use of microbial transglutaminase

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Descripción
Autoría	autor: Ana Teresa Ribeiro  Rogério Mendes  Carla Pires  Jorge Saraiva
Fecha de publicación	octubre 2018
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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