Impact of starter cultures and fermentation techniques on the volatile aroma and sensory profile of chocolate
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Carl Emil Eskildsen Mikael Agerlin Petersen Andreas Blennow Jan Hendrik Swiegers |
| Fecha de publicación | septiembre 2014 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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