Nonenzymatic Transglycosylation Reactions Induced by Roasting: New Insights from Models Mimicking Coffee Bean Regions with Distinct Polysaccharide Composition
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Maria Rosario M Domingues Pedro Domingues Manuel A. Coimbra Ana S. P. Moreira Fernando Nunes Dmitry V. Evtuguin |
| Fecha de publicación | 22 de febrero de 2016 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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