Effect of monoglyceride-oil–water gels on white bread properties
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Maria Cristina Nicoli Sara Da Pieve Sonia Calligaris Lara Manzocco |
| Fecha de publicación | diciembre 2012 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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