Effects of Pasteurization on Volatile Compounds and Sensory Properties of Coconut (Cocos nucifera L.) Water: Thermal vs. High-Pressure Carbon Dioxide Pasteurization
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Mathilde Charles Maria Laura Corollaro Emanuela Betta Martina Cappelletti Eugenio Aprea Flavia Gasperi Sara Spilimbergo Isabella Endrizzi Giovanna Ferrentino |
| Fecha de publicación | 18 de marzo de 2015 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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