Effect of nitrate and nitrite curing salts on microbial changes and sensory quality of non-fermented sausages

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 1998
Autoría	autor: Yolanda Sanz  Fidel Toldrá
Fecha de publicación	1 de julio de 1998
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Private domain
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata