An assessment of the processing and physicochemical factors contributing to the microbial contamination of salpicão, a naturally-fermented Portuguese sausage
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Úrsula Gonzales Barrón Preciosa Pires Francis Butler Paula Rodrigues José Pedro Araújo Conceição Fernandes Vasco Cadavez |
| Fecha de publicación | octubre 2016 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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