Microstructure–texture relationships of aerated sugar gels: Novel measurement techniques for analysis and control
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Maarten Latm Hertog Ewa Gondek Maristella Vanoli Wouter Saeys Alessandro Torricelli Anna Rizzolo Lorenzo Spinelli Ewa Jakubczyk |
| Fecha de publicación | abril 2013 |
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| País de origen | |
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