Foaming properties of egg white proteins affected by heat or high pressure treatment
| Imagen |  |
|---|---|
| Descripción | articulo cientifico |
| Autoría |
autor: Ann Van Loey Marc E.G. Hendrickx Iesel Van der Plancken |
| Fecha de publicación | febrero 2007 |
| Idioma | |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Private domain |
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