Molar mass influence on pectin-Ca 2+ adsorption capacity, interaction energy and associated functionality: Gel microstructure and stiffness
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Miete Celus Koen Dewettinck Clare Kyomugasho Ann Van Loey Marc E.G. Hendrickx Tara Grauwet |
| Fecha de publicación | diciembre 2018 |
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| País de origen | |
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