Traditional and industrial oven-dry processing of olive fruits: influence on textural properties, cell wall polysaccharide composition, and enzymatic activity
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Cláudia Nunes Manuel A. Coimbra Keith W Waldron Isabel Mafra António S. Barros Dominique M. R. Georget Susana M. Cardoso Ana Reis Jorge Saraiva |
| Fecha de publicación | 6 de mayo de 2009 |
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