Water-extractable and water-unextractable arabinoxylans affect gluten agglomeration behavior during wheat flour gluten-starch separation

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Descripción
Autoría	autor: Jan A Delcour  Christophe M. Courtin
Fecha de publicación	29 de diciembre de 2004
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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