Selectivity for water-unextractable arabinoxylan and inhibition sensitivity govern the strong bread improving potential of an acidophilic GH11 Aureobasidium pullulans xylanase

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Autoría	autor: Emmie Dornez  Christophe M. Courtin
Fecha de publicación	noviembre 2010
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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