Evaluation of Rheological Properties of Four Italian Rice Samples and Starch Thereof by RVA and FTIR Spectroscopy Supported by Double Two-Dimensional Correlation Analysis: Evidence of Lipid–Carbohydrate Interactions

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Autoría	autor: Valentina Melini
Fecha de publicación	agosto 2016
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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