Structural Changes, Mechanical Properties and Sensory Preference of Osmodehydrated Melon Pieces with Sucrose and Calcium Lactate Solutions

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Descripción
Autoría	autor: BOLINI, Helena Maria Andre, BOLINI, HMA, BOLINI, H, BOLINI-CARDELLO, HMA  Miriam D. Hubinger
Fecha de publicación	enero 2010
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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