The influence of the roasting process conditions on the polyphenol content in cocoa beans, nibs and chocolates
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| Descripción | artículo científico publicado en 2016 |
| Autoría |
autor: Ewa Nebesny Joanna Oracz Dorota Sosnowska Grażyna Budryn Dorota Żyżelewicz |
| Fecha de publicación | noviembre 2016 |
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| País de origen | |
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