Effect of the use of autochthonous Lactobacillus curvatus, Lactobacillus plantarum and Staphylococcus xylosus strains on microbiological and biochemical properties of the Sardinian fermented sausage

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Autoría	autor: Antonio Trani  Francesco Fancello  Michele Faccia  Giuseppe Gambacorta  Pietrino Deiana
Fecha de publicación	25 de enero de 2013
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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