Enrichment of fresh pasta with antioxidant extracts obtained from artichoke canning by-products by ultrasound-assisted technology and quality characterisation of the end product

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Descripción
Autoría	autor: Antonio Trani  Carmine Summo  Antonella Pasqualone  Giuseppe Gambacorta  Vito M Paradiso  Francesco Caponio
Fecha de publicación	18 de junio de 2017
Idioma
País de origen
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