Influence of Tripolyphosphate Cross-Linking on the Physical Stability and Lipase Digestibility of Chitosan-Coated Lipid Droplets

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Hang Xiao  David Julian McClements  Eric Andrew Decker
Fecha de publicación	1 de enero de 2010
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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