The effect of pH, sucrose, salt and hydrocolloid gums on the gelling properties and water holding capacity of egg white gel
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Hamadi Attia |
| Fecha de publicación | febrero 2019 |
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| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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