Acid-Induced Gelation of Caseins Glycated with Lactose - Impact of Maillard Reaction-Based Glycoconjugation and Protein Cross-Linking

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Descripción	artículo científico publicado en 2018
Autoría	autor: Thomas Henle
Fecha de publicación	22 de octubre de 2018
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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