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Microbial dynamics of model Fabriano-like fermented sausages as affected by starter cultures, nitrates and nitrites

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Descripción
Autoría

autor: Andrea Osimani  Federica Cardinali  Francesca Clementi  Lucia Aquilanti  Kieran Tuohy  C Garofalo  Vesna Milanović 

Fecha de publicación 21 de abril de 2018
Idioma inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor Private domain
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