Effect of a pre-treatment of milk with high pressure homogenization on yield as well as on microbiological, lipolytic and proteolytic patterns of "Pecorino" cheese

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Descripción
Autoría	autor: Rosalba Lanciotti  Francesca Patrignani
Fecha de publicación	10 de diciembre de 2008
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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