Variability of the lipolytic activity and volatile molecules production by a strain of Yarrowia lipolytica in pork fat and its dependence on environmental conditions

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Descripción
Autoría	autor: Rosalba Lanciotti  Francesca Patrignani  Fausto Gardini
Fecha de publicación	septiembre 2011
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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