Fatty acid composition, oxidation status and volatile organic compounds in "Colonnata" lard from Large White or Cinta Senese pigs as affected by curing time
| Imagen |  |
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: María Teresa Rodríguez-Estrada Alice Cappucci A Serra Giuseppe Conte Marcello Mele Arianna Buccioni |
| Fecha de publicación | 13 de marzo de 2014 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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