Pickering emulsions co-stabilized by composite protein/ polysaccharide particle-particle interfaces: Impact on in vitro gastric stability

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Descripción
Autoría	autor: Anwesha Sarkar  Francisco M. Goycoolea  Clarita Olvera
Fecha de publicación	noviembre 2018
Idioma
País de origen
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Acceder a la obra	http://eprints.whiterose.ac.uk/132395/
Estatus de derecho de autor	Desconocido
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