Study on umami taste: the MSG taste-enhancing activity of N2-alkyl and N2-alkanoyl-5′-guanylic acids having a sulfoxide group inside the N2-substituent

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Autoría	autor: Giovanna Speranza  Carlo F Morelli
Fecha de publicación	8 de abril de 2011
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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