Accelerated ripening of Caciocavallo Pugliese cheese with attenuated adjuncts of selected nonstarter lactobacilli.

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Descripción	artículo científico publicado en 2012
Autoría	autor: Marco Gobbetti  Maria De Angelis  Raffaella Di Cagno
Fecha de publicación	1 de septiembre de 2012
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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