Interfacial shear rheology of aged and heat-treated beta-lactoglobulin films: displacement by nonionic surfactant.

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Descripción	artículo científico publicado en 2000
Autoría	autor: Eric Dickinson
Fecha de publicación	1 de mayo de 2000
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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