Microstructure of beta-lactoglobulin-stabilized emulsions containing non-ionic surfactant and excess free protein: influence of heating.

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Descripción	artículo científico publicado en 2005
Autoría	autor: Eric Dickinson  Brent S Murray
Fecha de publicación	15 de septiembre de 2005
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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