Influence of competitive adsorption on flocculation and rheology of high-pressure-treated milk protein-stabilized emulsions.

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Descripción	artículo científico publicado en 1999
Autoría	autor: Eric Dickinson
Fecha de publicación	1 de enero de 1999
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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