Rheology and microstructure of gels based on wheat arabinoxylans enzymatically modified in arabinose to xylose ratio
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|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2017 |
| Autoría |
autor: Alfonso A Gardea Jorge A Marquez-Escalante Elizabeth Carvajal-Millan Agustín Rascón-Chu |
| Fecha de publicación | 11 de julio de 2017 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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