Selection of indigenous lactic acid bacteria presenting anti-listerial activity, and their role in reducing the maturation period and assuring the safety of traditional Brazilian cheeses

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Descripción	artículo científico publicado en 2018
Autoría	autor: Úrsula Gonzales Barrón  Vasco Cadavez
Fecha de publicación	12 de febrero de 2018
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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