Phenotypic, genotypic and technological characterization of predominant lactic acid bacteria in Pecorino cheese from central Italy.

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Descripción	artículo científico publicado en 2007
Autoría	autor: Andrea Osimani  Emanuele Zannini  Lucia Aquilanti
Fecha de publicación	1 de octubre de 2007
Idioma
País de origen
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