Physico-chemical, microbiological, textural and sensory attributes of matured game salami produced from springbok (Antidorcas marsupialis), gemsbok (Oryx gazella), kudu (Tragelaphus strepsiceros) and zebra (Equus burchelli) harvested in Namibia.

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
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Fecha de publicación	13 de diciembre de 2010
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