Influence of hydration and starch digestion on the transient rheology of an aqueous suspension of comminuted potato snack food

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Descripción	artículo científico publicado en 2014
Autoría	autor: Frederick J. Warren  Michael W Boehm  Jason R. Stokes  Michael J Gidley
Fecha de publicación	1 de noviembre de 2014
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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