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Predictive model for the reduction of heat resistance of Listeria monocytogenes in ground beef by the combined effect of sodium chloride and apple polyphenols.
artículo científico publicado en 2013
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
21 de marzo de 2013
Idioma:
inglés
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público