In situ synthesis of exopolysaccharides by Leuconostoc spp. and Weissella spp. and their rheological impacts in fava bean flour

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Descripción	artículo científico publicado en 2017
Autoría	autor: Rossana Coda  Maija Tenkanen  Elina Säde
Fecha de publicación	21 de febrero de 2017
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