Stabilization of biopolymer microgels formed by electrostatic complexation: Influence of enzyme (laccase) cross-linking on pH, thermal, and mechanical stability

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Descripción	artículo científico publicado en 2015
Autoría	autor: Soleiman Abbasi  David Julian McClements
Fecha de publicación	21 de noviembre de 2015
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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