Stabilization of soybean oil bodies by enzyme (laccase) cross-linking of adsorbed beet pectin coatings
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| Descripción | artículo científico publicado en 2010 |
| Autoría |
autor: Bingcan Chen David Gray David Julian McClements Eric Andrew Decker |
| Fecha de publicación | 26 de julio de 2010 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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