Protection of β-carotene from chemical degradation in emulsion-based delivery systems using antioxidant interfacial complexes: Catechin-egg white protein conjugates

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Descripción	artículo científico publicado en 2017
Autoría	autor: David Julian McClements
Fecha de publicación	11 de marzo de 2017
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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