Susceptibility of dry-cured tuna to oxidative deterioration and biogenic amines generation: I. Effect of NaCl content, antioxidant type and ageing.

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Descripción	artículo científico publicado en 2017
Autoría	autor: Cristina Roseiro  Carlos Santos  Carmo Serrano
Fecha de publicación	28 de enero de 2017
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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