Effect of lactic acid fermentation on antioxidant, texture, color and sensory properties of red and green smoothies
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| Descripción | artículo científico publicado en 2011 |
| Autoría |
autor: Carlo Giuseppe Rizzello Marco Gobbetti Maria De Angelis Raffaella Di Cagno |
| Fecha de publicación | 2 de marzo de 2011 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Private domain |
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