Effect of inclusion of hydroxycinnamic and chlorogenic acids from green coffee bean in β-cyclodextrin on their interactions with whey, egg white and soy protein isolates.
| Imagen |  |
|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2014 |
| Autoría |
autor: Joanna Oracz Bartlomiej Palecz Inmaculada Navarro-González Horacio Pérez-Sánchez Grażyna Budryn |
| Fecha de publicación | 15 de julio de 2014 |
| Idioma | |
| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Estatus de derecho de autor | Private domain |
| ¿Datos faltantes/errados? | Editar ítem de Wikidata |