Behavior and Inactivation of Enterotoxin-Positive Clostridium perfringens in Pork Picadillo and Tamales Filled with Pork Picadillo under Different Cooking, Storage, and Reheating Conditions.

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Descripción	artículo científico publicado en 2016
Autoría	autor: Carlos A Gómez-Aldapa  Javier Castro-Rosas
Fecha de publicación	1 de mayo de 2016
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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