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Effect of selected dairy starter cultures on microbiological, chemical and sensory characteristics of swine and venison (Dama dama) nitrite-free dry-cured sausages.
artículo científico publicado en 2011
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
6 de octubre de 2011
Idioma:
Desconocido
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público