High pressure treatments on the inactivation of Salmonella Enteritidis and the physicochemical, rheological and color characteristics of sliced vacuum-packaged dry-cured ham

Imagen
Descripción	artículo científico publicado el 24 de enero de 2012
Autoría	autor: Margarita Medina  Raquel Montiel  Pilar Gaya
Fecha de publicación	24 de enero de 2012
Idioma	inglés
País de origen
Enlace a Wikipedia
Acceder a la obra	https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0309174012000265?httpAccept=text/xml
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata