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Modelling the impact of water activity and fat content of dry-cured ham on the reduction of Salmonella enterica by high pressure processing
artículo científico publicado en 2016
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
29 de septiembre de 2016
Idioma:
Desconocido
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público