From seed to cooked pasta: influence of traditional and non-conventional transformation processes on total antioxidant capacity and phenolic acid content.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2017 |
| Autoría |
autor: Federica Taddei Danilo Corradini Maria Grazia D'Egidio Isabella Nicoletti Daniela Martini Roberto Ciccoritti Francesca Nocente |
| Fecha de publicación | 21 de junio de 2017 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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