Lipid degradation and sensory characteristics of ripened sausages packed in modified atmosphere at different carbon dioxide concentrations.
| Imagen |  |
|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2015 |
| Autoría |
autor: Carmine Summo Isabella Centomani Antonella Pasqualone Vito M Paradiso Francesco Caponio |
| Fecha de publicación | 10 de febrero de 2015 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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